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孕期营养1 1:优质蛋白加值餐!

来源:互联网 日期:2017-12-13
摘要:蛋白质是组成人体组织的重要成分,生活中许多肉品、鱼类、豆类都含有丰富且优质的蛋白质,也是宝宝成长不可或缺的元素。本期三道食谱都能让孕妈咪在短短的时间内,用轻松简单的方法加码完成小菜,美味加分,营养加倍!

  照烧鸡肉丼X芝麻拌小黄瓜

  轻松补充蛋白质

  材料:

  小黄瓜1条、白醋0.5茶匙、麻油1茶匙、白芝麻适量、鸡腿排1片、酱油2大匙、米酒1大匙、姜泥0.5茶匙、蒜泥0.5茶匙、白饭1碗、辣椒粉适量、紫苏叶适量(可略)

  步骤:

  1.烤箱预热至摄氏180度,鸡肉与腌料抹匀,进烤箱内烤15~20分钟。

  2.烤鸡肉的同时,将小黄瓜切片,加0.5茶匙的盐抓匀,静置10分钟后,试吃调整咸度。

  3.腌好的小黄瓜淋上白醋和麻油拌匀,撒上芝麻。

  4.照烧鸡肉取出切好盛在饭上,撒上辣椒粉并缀以紫苏叶。

  营养小知识

  鸡肉是良好的蛋白质来源,食用时建议把鸡皮去除,可减少不必要的饱和脂肪酸摄取。小黄瓜有抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸,可减少体脂肪的生成,而白芝麻属于油脂及坚果种子类,可提供维生素E,有抗氧化的效果。

  葱肉味噌饭团X蒜炒甜豆

  强化视觉好眼力

  材料:

  大蒜适量去皮切片、甜豌豆80g、米酒1大匙、盐适量、绞肉100g、葱花适量、味噌1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙、白饭1碗

  步骤:

  1.绞肉炒熟,加入葱花炒匀,酱汁下锅炒至收干,即是葱肉味噌。

  2.将葱肉味噌和白饭拌匀后捏成饭团。

  3.炒锅中加1大匙油,用中小火爆香蒜片。

  4.甜豌豆下锅拌炒,加入1大匙米酒,等炒熟后以盐调味。

  营养小知识

  选择脂肪量较低的猪绞肉可提供优质蛋白质、矿物质及维生素,味噌可增强蛋白质的消化及吸收能力,唯需注意用量。甜豌豆为豆类中β-胡萝卜素含量较高者,而身体可将β-胡萝卜素自行调节合成维生素A,强化视觉及保护上皮细胞。

  鲔鱼三明治X酒醋小西红柿

  头好壮壮抗氧化

  材料:

  小西红柿100g、陈年酒醋1茶匙、初榨橄榄油3茶匙、吐司2片、鲔鱼罐头约50g(沥干)、蛋黄沙拉酱1茶匙、酸黄瓜1茶匙、玉米粒1大匙、小黄瓜0.5条斜切片、盐和白胡椒适量

  步骤:

  1.小西红柿对半纵切,撒上少许盐,淋上陈年酒醋和橄榄油拌匀。

  2.吐司切边后烤5分钟或至金黄焦香。

  3.鲔鱼罐头沥干,加入蛋黄沙拉酱、酸黄瓜和玉米粒拌匀并以盐和白胡椒调味。

  4.依序放吐司、切片小黄瓜、鲔鱼色拉、生菜和吐司,压紧对切。

  营养小知识

  鲔鱼提供优质蛋白质,其中的DHA可活化脑细胞,搭配上些许生菜,可增加膳食纤维质摄取。小黄瓜有丰富维生素A、B、C,陈年酒醋搭配上新鲜小西红柿,酒醋中的抗氧化物质及茄红素,更让抗氧化效果充分发挥。

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