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孕期要补血又怕吃胖自己,那试试鲜蛤菠菜煎多利鱼?

来源:互联网 日期:2017-12-05
摘要:橄榄油70毫升、小西红柿10克、蒜碎末10克、无盐奶油30克、菠菜叶45克、水70克、多利鱼150克、蛤蜊300克、低筋面粉适量、芹菜叶少许。   鲜蛤菠菜煎多利鱼   孕期   85.jpg   ▲这道菜热量低,且具有改善贫血的功效。   材料:   橄榄油70毫升、小西红柿10克、蒜碎末10克、无盐奶油30克、菠菜叶45克、水70克、多利鱼150克、蛤蜊300克、低筋面粉适量、芹菜叶少许。   做法:   1.锅中倒入少许橄榄油加热,鱼肉上洒一点盐、裹上一层面粉入锅,以中小火煎熟后取出。   2.取出鱼肉后,将菠菜加入锅内,撒入一点盐拌炒至熟,就可以把蔬菜放在盘子上铺底,再将煎好的鱼肉置于蔬菜上。   3.倒入剩余橄榄油至锅内,用中小火将蒜碎末炒至金黄色,再加入蛤蜊与水,直到蛤蜊壳开后,将壳取出,把蛤蜊肉留在锅内,最后放入无盐奶油拌匀,并撒上切碎的芹菜叶,就可淋在多利鱼上。   4.将切片的小西红柿放在料理周围,除了做为点缀之外,也可增加不同风味。   Point:   1.可以用其他白肉鱼取代多利鱼,例如鳕鱼。   2.多利鱼的含水量比较高,可先用纸巾将鱼肉水分吸干,再洒一点盐,并沾上些许胡椒粉,在制作鱼肉时,外观才会漂亮,也能减少热油喷溅。   3.煎鱼的锅子要先烧热,等温度稍微下降后,再倒入油热锅,可减少沾锅情形发生。
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