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冬天到了,我们该怎么营养、美味地吃吃吃?

来源:互联网 日期:2018-03-03
摘要:“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

  春夏秋冬,四季轮回,又到了万物蛰藏的寒冷季节。立冬过后,气温越来越低,天气越来越冷,寒气逼人,对食物的选取更需要留心,以温补、御寒为宜。

  冬季饮食的基本原则是:吃足量、食多样、多粥汤、适当补。

  第一菜:白萝卜

  “冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

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  推荐做法:萝卜排骨汤

  食材:排骨一斤,萝卜一个,生姜一块,盐,鸡精少许。

  做法:

  1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。

  2.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。

  3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。

  第一果:山楂

  山楂是冬日的应季食材,同时又有药理,能开胃、消食、活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,因为山楂含黄酮类化合物,对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

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  推荐做法:山楂糕

  食材:山楂500g,藕粉15g,白糖250g,水250g。

  做法:

  1.山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核。

  2.锅里放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂。

  3.待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。

  4.将山楂果泥倒入锅中,加入100g白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡。

  5.15g藕粉用少许凉白开融化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。

  第一饮:红糖水

  寒冷的冬季强调温补,就饮品来说,红糖水是最为适宜。红糖有“东方巧克力”的美誉,其好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,且富含钙、铁等人体必需的矿物质。

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  推荐做法:桂圆红糖水

  食材:鸡蛋,干桂圆,干百合,红糖,矿泉水。

  做法:

  1.置锅开火加适量矿泉水,先将干百合煮约10分钟。

  2.在放干桂圆约5分钟。

  3.另起锅烧开水,打个鸡蛋煮熟,捞起。

  4.在置锅加适量矿泉水,把所以的原料放入锅内,加一勺红糖,约煮2分钟即可。

  第一汤:冬笋竹荪汤

  冬笋含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有助于消化。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐,还有俗称“刮油”的作用。两者搭配煮汤,不仅味道鲜美,还能缓解“冬补”过后的积食。

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  推荐做法:冬笋竹荪汤

  食材:冬笋、竹荪、枸杞、食用盐。

  做法:

  1.干竹荪泡发

  2.冬笋切片,冬笋片小火炖20分钟,放入盐调味,炖10分钟

  3.放入竹荪炖10分钟,出锅前撒上枸杞子适量盖盖焖5分钟即可。

  第一肉:羊肉

  寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

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  推荐做法:羊肉汤

  食材:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

  做法:

  1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

  2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

  3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

  4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

  5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

  6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

  7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

  8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

  第一补:枸杞

  枸杞含有人体必需的各种营养成分:蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素,对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。

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  推荐做法:枸杞水

  食材:枸杞十来颗,开水适量

  做法:

  1.烧水。

  2.杯里装枸杞。

  3.倒开水。

  4.盖上盖,等枸杞子差不多完全张开(大概5分钟)。

  第一粮:红薯

  冬天吃个热热的红薯,是最惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。

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  推荐做法:烤红薯

  食材:红薯,水。

  做法:

  1.圆底锅内放一锅底水,用一个小碗或盘子倒扣在水上使水不流出。

  2.红薯洗净,摆在锅内,尽量使红薯都接触到锅壁。

  3.小火烤一个小时,中间要给红薯翻身,以防烤焦。

  4.如果红薯太大个可以切成厚片烤,比较容易熟。

  冬季饮食的基本原则是:吃足量、食多样、多粥汤、适当补。

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